\n
Перед тем как углубиться, посмотрите на Istanbul Tourist Pass®, городской билет, который мы создали, опираясь на более чем 25 лет опыта в туризме. Мы собрали лучшие 100+ достопримечательностей для вас и поставили единую цену, чтобы вы могли больше увидеть Стамбул за меньшие деньги, не волнуясь о билетах. Поехали!
\n
\n
What is Turkish Coffee?
\n
\n
\n
Первое, что нужно знать: кофейные зёрна не выращиваются в Турции, поэтому турецкий кофе определяется техникой приготовления. Турецкий кофе сочетает особые методы подготовки и заваривания, начиная с помола. Свежезажаренные зерна молют до мелкого порошка, затем молотый кофе, холодная вода и сахар добавляются в кофейник и медленно варятся на плите, образуя густую пену.
\n
\n
Турецкий кофе подают в маленьких чашках, вместе с бокалом воды и локумом. После выпитого гуща остаётся на дне чашки, так как кофе не фильтруют перед подачей.
\n
\n
Турецкий кофе — крепкий напиток, похожий на эспрессо, но он ещё густой и кремовый, потому что не фильтруется. Хотя в последние годы появляются ароматизированные виды турецкого кофе, традиционный без добавок остаётся самым популярным.
\n
\n
What is the importance of Turkish coffee in Turkish culture?
\n
\n
\n
В домах и офисах турецкий кофе считается ежедневным напитком, как чай. Практически во всех ресторанах и кафе предлагают турецкий кофе. Особенно после еды в ресторане обычно предлагают бесплатный чай или турецкий кофе после оплаты счёта. Существуют также кофейни, где люди собираются, чтобы обсудить новости, пообщаться и почитать книги.
\n
\n
К гонке за гостеприимством, дружбой и развлечением, традиция турецкого кофе объединяет людей. Приглашение на кофе — повод для откровенного разговора и обмена повседневной жизнью. На праздниках и помолвках турецкий кофе занимает особое место, а знания и ритуалы передаются в семье неформально.
\n
\n
Остатки гущи в чашке часто используются для гадания. Турецкий кофе считается частью турецкого культурного наследия: он упоминается в литературе и песнях и играет роль в церемониях.
\n
\n
The Most Popular Places for the Best Turkish Coffee in Istanbul
\n
\n
mandabatmaz Coffee House
\n
\n
\n
Mandabatmaz означает «даже буйвол не утонет» и такое название подходит их кофе с толстой пеной. Он расположен на знаменитой улице Истикляль и является очень популярным местом для тех, кто хочет насладиться чашкой турецкого кофе в дневное время. Mandabatmaz — старинная кофейня, но она остаётся актуальной благодаря стильному бренду. Если вы поблизости, стоит сделать перерыв и попробовать их крепкий и пышный турецкий кофе.
\n
\n
Corlulu Ali Pasha Medresesi Cafe
\n
\n
\n
Пить турецкий кофе в Corlulu Ali Pasha Medresesi — это полностью аутентичный опыт, ведь здание было построено в 18 веке как исламская школа. Сегодня это одно из самых популярных мест в районе Beyazit благодаря своему кафе. Не только их турецкий кофе, но и кальян славятся, так что если хотите попробовать и то и другое, не пропустите. Corlulu Ali Pasha Medresesi — по-настоящему инстаграмное место с маленькими креслами и коврами на стенах!
\n
\n
Fazıl Bey'in Türk Kahvesi
\n
\n
\n
Название означает «Турецкий кофе мистера Фази́ла» и, как и следует, основатель мистер Фази́л имел особую формулу для приготовления вкусного турецкого кофе в 1920-х годах. Сегодня их предки продолжают традицию. Обжарка и помол сырого кофе по классическому турецкому вкусу — сложный и основанный на опыте процесс. Особенно в процессе обжарки личное мастерство и опыт определяют уникальный вкус кофе. Они против массового производства сырого кофе фабричным способом, и считают, что обработка турецкого кофе требует заботы и любви. Старые машины, которые они используют, работают многие годы и сохраняют уникальный вкус их кофе с ранних времен. Так что если вы на азиатской стороне Стамбула, не пропустите этот аутентичный опыт, но так как место очень популярное, возможно придется ждать столик около 15–30 минут.
\n
\n
Cumbalı Kahve
\n
\n
\n
Здесь яркая кофейня в центре исторического района Балат. Они отличаются от других кофеен своим выбором зёрен и современным, но всё же традиционным подходом к обжарке и помолу. Они не подают сахар или молоко, чтобы сохранить подлинный вкус. В этом красочном кафе Cumbalı Kahve вы найдёте книги о кофе и Стамбуле. И это место отлично подходит для Инстаграма, поэтому, если вы в Балате, сделайте паузу на кофе и попробуйте их особый турецкий кофе.
\n
\n
Şark Kahvesi
\n
\n
\n
Теперь по-настоящему аутентичное место в самом сердце Гранд базара: Şark Kahvesi. Шарк означает «Восток», поэтому здесь можно увидеть восточный стиль декора. Честно говоря, кофе может не поразить воображение, но общая атмосфера стоит того, чтобы попробовать. Можно заказать турецкий кофе и попробовать их всегда свежий баклаву к нему. После кофе можно выпить чашку чая перед тем, как продолжить путь по Гранд базару.
\n
\n
Если вам нужен гид по Гранд базару, у нас есть специально разработанный тур Guided Grand Bazaar, который ответит на ваши вопросы до начала покупок. Этот тур и ещё 100+ других достопримечательностей бесплатно с Istanbul Tourist Pass®. Мы любим этот город и помогаем вам влюбиться в него тоже.
\n
\n
FAQ
\n
\n
How much is a Turkish coffee in Istanbul?
\n
\n
It depends on the place but, a cup of Turkish coffee is around 80 Turkish liras. It is served with water and generally with a Turkish delight or chocolate on the side.
\nСколько стоит турецкий кофе в Стамбуле?
\n
\n
Зависит от места, но чашка турецкого кофе примерно стоит 80 турецких лир. Подаётся с водой и обычно с локумом или шоколадкой.
\nWhat is the most popular coffee in Turkey?
\n
\n
Turkish coffee is the most popular coffee by far in Turkey.
\nКакой кофе является самым популярным в Турции?
\n
\n
Турецкий кофе является самым популярным кофе в Турции.
\nWhat is Turkish coffee called in Turkey?
\n
\n
Turkish coffee is called ‘Türk Kahvesi’ in Turkey. The meaning is the same, it means Turkish Coffee.
\nКак в Турции называется турецкий кофе?
\n
\n
Турецкий кофе называется «Türk Kahvesi»; смысл тот же — турецкий кофе.
\nWhat coffee is best for Turkish?
\n
\n
Turkish coffee is the best coffee for Turkish people from all walks of life.
\nКакой кофе лучший для турецкого приготовления?
\n
\n
Турецкий кофе считается лучшим выбором для турок.
\nWhere do they drink Turkish coffee?
\n
\n
Everywhere. Turkish people drink Turkish coffee every day at their houses, in their offices, in cafes, and in restaurants after a meal… Turkish coffee is an indispensable part of Turkish daily life with tea.
\nГде пьют турецкий кофе?
\n
\n
Повсюду. Турки пьют турецкий кофе каждый день дома, в офисах, кафе и ресторанах после приёма пищи; турецкий кофе является неотъемлемой частью повседневной жизни вместе с чаем.
\nCan I get Turkish coffee at Starbucks?
\n
\n
Yes, в Турции во всех кофейнях Starbucks есть турецкий кофе, подают в традиционной чашке с бутылочкой воды и лукумом.
\nМожно ли заказать турецкий кофе в Starbucks?
\n
\n
Да, во многих Starbucks в Турции есть турецкий кофе, подают его в обычной чашке с водой и лукумом.
\nIs Turkish coffee healthy?
\n
\n
Yes, since it's unfiltered, Turkish coffee contains higher levels of the beneficial compounds found in traditionally brewed coffee. Normally coffee beans contain healthy compounds like chlorogenic acids but if you filter coffee grounds, you may lose them. So unfiltered Turkish coffee is healthier than other filtered coffees.
\nТурецкий кофе полезен?
\n
\n
Да, так как он не фильтруется, содержит больше полезных соединений, которые встречаются в традиционном заваренном кофе. Обычно зёрна кофе содержат хлорогенные кислоты, но при фильтрации их можно потерять. Поэтому нефильтрованный турецкий кофе полезнее других фильтровых видов.
\nWhich brand of Turkish coffee is best?
\n
\n
If you want to take some Turkish Coffee home then go for Kurukahveci Mehmet Efendi Turkish coffee, it is the most popular coffee among Turkish. You can find it in markets but prefer to buy from its store in Eminonu.
\nКакая марка турецкого кофе лучшая?
\n
\n
Если вы хотите привезти турецкий кофе домой, выбирайте Kurukahveci Mehmet Efendi — самый популярный турецкий кофе. Можно найти в рынках, но лучше покупать в их магазине в Эминёню.
\nIs it healthy to drink Turkish coffee everyday?
\n
\n
Yes, if you are good with caffeine and if your doctor didn’t warn you about coffee consumption. Turkish people generally drink Turkish coffee every day.
\nКажет ли полезно пить турецкий кофе каждый день?
\n
\n
Да, если вы переносите кофеин и ваш врач не предупреждал о возможности употребления. Турки обычно пьют турецкий кофе каждый день.
\nHow do they drink coffee in Turkey?
\n
\n
In Turkey, Turkish people put ground Turkish coffee, cold water, and some sugar in a single pot and boil it without mixing. In the end, the coffee will be foamy and since they don’t filter, the coffee ground will be at the bottom of the cup.
\nКак пьют кофе в Турции?
\n
\n
В Турции кладут молотый турецкий кофе, холодную воду и немного сахара в одну кастрюлю и кипятят без перемешивания. В конце кофе образует пену, и гуща остаётся на дне чашки.
\nWhen should I stop drinking Turkish coffee?
\n
\n
If you have a heart condition or a sensitivity to caffeine, then you should stop drinking Turkish coffee. But if you are asking about the cup, then you should normally drink up to the coffee ground. Only drink the drinkable part, and leave the rest in the cup.
\nКогда следует прекращать пить турецкий кофе?
\n
\n
Если у вас проблемы с сердцем или чувствительность к кофеину, тогда прекратите. Но если речь о чашке, обычно пейте до гущи, пейте только жидкую часть, остаток оставьте.
\nWhy Turkish coffee is so special?
\n
\n
The preparation of Turkish coffee is different but what is truly special is the ritual behind Turkish coffee. Turkish coffee means a break in the middle of the day, call for an intimate talk between friends, and a part of a ceremony in engagement ceremonies.
\nПочему турецкий кофе так особенный?
\n
\n
Способ приготовления отличается, но по-настоящему уникальным является ритуал вокруг турецкого кофе. Это перерыв в середине дня, возможность для доверительного разговора между друзьями и часть церемий помолвки.
\nWhich is stronger Turkish coffee or espresso?
\n
\n
If we are talking about caffeine per mg, then espresso in stronger than Turkish coffee. But the taste of Turkish coffee may be stronger since it is unfiltered.
\nКакой кофе крепче, турецкий кофе или эспрессо?
\n
\n
Если говорить о кофеине на грамм, эспрессо крепче, чем турецкий кофе. Но вкус турецкого кофе может быть сильнее, потому что он нефильтрованный.
\nCan you add milk to Turkish coffee?
\n
\n
Normally no but it is your coffee, your choice. It is not easy to find a place to serve Turkish coffee with milk but you can add milk to your cup.
\nМожно ли добавлять молоко в турецкий кофе?
\n
\n
Обычно нет, но это ваш выбор. Найти место, где подают турецкий кофе с молоком, непросто, но добавить молоко в чашку можно.
\nDo you drink all of the Turkish coffee?
\n
\n
No, you leave the grounds at the bottom. Only drink the drinkable part.
\nПьёте ли вы всю чашку турецкого кофе?
\n
\n
Нет, гущу оставляют на дне. Пейте только жидкую часть.
\nDo you drink all of the Turkish coffee grounds?
\n
\n
No, you only drink the liquid part of the Turkish coffee and leave the grounds in the cup.
\nПьёте ли вы всю гущу турецкого кофе?
\n
\n
Нет, пьёте только жидкую часть, гуща остаётся в чашке.
\nWhy is Turkish coffee served in small cups?
\n
\n
Turkish coffee is served in a small cup because it is a strong coffee and like espresso, it contains high caffeine so it is better to have it in a small cup. But you can always order double Turkish coffee in cafes.
\nПочему турецкий кофе подают в маленьких чашках?
\n
\n
Это крепкий напиток, как эспрессо, с высоким содержанием кофеина, поэтому лучше подавать в маленькой чашке. Но вы всегда можете заказать двойной турецкий кофе в кафе.
